Открыть меню

Как правильно сварить кофе в турке на плите?


Чтобы кофе оттеняло свой природный вкус и аромат, важно приготовить его в соответствии со всеми традициями и особенностями заваривания данного напитка, которые складывались годами.

Специальные аппараты для приготовления кофе не смогут передать всю прелесть вкусовых красок. Единственный способ сварить поистине вкусный кофе – это приготовить его в турке.

011

Обратите внимание! Если попытки сварить кофе в турке будут первыми. То не стоит для этого выбирать сразу дорогой сорт. Для начала лучше использовать самые простые марки, а турку предварительно подготовить к работе, то есть прокалить.

Часто в домашних условиях сразу не получается правильно приготовить кофе даже, если есть все продукты и они отличаются высоким качеством. Процесс имеет множество нюансов и секретов, не зная которых, заварить напиток просто не получится.

Различают несколько способов заваривая кофе в турке, всё зависит от того, продукт какой страны предстоит приготовить. Например, марокканский кофе заваривают в течение часа на разогретом песке, а не огне.

Но можно найти и самый простой рецепт, который можно воплотить самостоятельно дома без особых проблем. Возникает вопрос: как заваривать кофе в турке по классическому рецепту?

Инструкция, как варить кофе в турке на плите поэтапно:

Пошаговая инструкция Особенности воплощения инструкции
Выбор правильной посуды В зависимости от того, по какому рецепту будет завариваться кофе, подбирается и соответствующая турка.

Качественная ёмкость предотвратит от пригорания молотых зёрен, а содержимое будет прогреваться равномерно и полноценно.

Подготовка необходимых продуктов и предметов Для классического варианта понадобится турка, вода, кофе, сахар и ложка.

Если стандартный рецепт захочется разнообразить, например, специями, то стоит сразу же запастись этими компонентами.

Вода должна быть обязательно фильтрованной, чтобы не было мутного и неприятного осадка в гуще.

Сахара необходимо совсем немного, чтобы при необходимости перебить горечь напитка.

Подготовка состава Лучше всего покупать кофе в зёрнах, поэтому предварительно их стоит размолоть. Помол лучше всего сделать мелким.

В турку засыпается одна чайная или столовая ложка кофе и столько же сахара.

Содержимое залить водой. Жидкости не должно быть много – на один-два пальца от края ёмкости.

Термический процесс Включить плиту. Огонь должен быть небольшим, чтобы напиток прогревался постепенно и равномерно.

Поставить турку на плиту и постоянно помешивать содержимое сосуда, чтобы напиток не пригорел и не сбежал.

Особенности приготовления Жидкость не должна кипеть, если на поверхность начнут прорываться пузырьки, извещающие о кипении, ёмкость стоит снять с плиты и дать ей немного остыть.

Такую манипуляцию стоит провести несколько раз. В процессе приготовления важно не убирать пенку.

Секреты подачи напитка После того, как напиток будет готов, его стоит практически сразу же перелить в чашку и подавать горячим.

Чтобы уменьшить количество гущи в чашке, можно переливать кофе через сито. Процедуру стоит совершать аккуратно, чтобы пенка минимально повреждалась.

Как выбрать турку для кофе?

022

Все секреты удачного приготовления кофе заключаются в правильном выборе турки. Сразу определится какие лучше практически невозможно, так как всё зависит от сорта продукта и способа приготовления. Нужно правильно подготовить джезв: промыть чистой водой, прокипятить воду с лимоном в ёмкости, обдать кипятком.

Главное условие, чтобы турка была не просто хорошая, а соответствовала всем нормам и стандартам. Важным условием является способ приготовления. Если процедура будет выполняться на песке, то и материал для турки будет отличаться от того, какой подбирается для плиты.

Как правильно выбрать турку:

  • Самым оптимальным и распространённым вариантом является турка из меди. Такой ёмкостью пользуются в Турции. Так напиток сохраняет натуральный аромат, который передаёт все особенности вкуса сорта кофе.
  • Не менее популярными являются керамические сосуды. Минусом такой посуды является то, что стоит она дорого, но она не практична. Часто происходят наколы, поэтому стоит беречь турку от механических повреждений.

    Готовить кофе в такой посуде тяжело, так как температурный режим может резко меняться.

  • Глиняная турка передаёт весь аутентичный вкус, но при этом хрупкая. Огромным минусом является то, что заваривать в этой посуде можно только один сорт кофе, так как глина впитывает запах и вкус одного продукта.
  • Нержавеющие джезвы не пользуются особой популярностью, так как в сравнении со всеми другими преимуществами, существует один минус – это низкая теплопроводимость материала. Если сталь имеет тонкий слой, то кофе будет пригорать и прогреваться неравномерно.
  • Форма турки тоже должна быть определённой. Широкие горлышка не сохраняют ни вкус, ни аромат. При этом процесс заваривания может затянуться. Процеживать кофе тоже не удобно. Лучше выбирать горлышко зауженное.
  • Объём турки не должен быть слишком большим. Предпочтительно, чтобы в не помещалось всего 50-80 миллилитров воды. Таким образом, идеальным вариантом станет посуда, в которую помещается максимум две порции.
  • В соответствии с предпочтениями можно подобрать дизайн. Важно, чтобы ручка была удобной для использования. Лучше всего, если она отделана деревом. Так удерживать турку от кипения кофе в ней немного проще. Иногда турки продают с крышками. Такие варианты совершенно недопустимы.

055

Способ приготовления практически не влияет на выбор турки. Но лучшим вариантом станет качественное изделие, которое соответствует всем нормам и правилам. Стоит учесть, что стоимость хорошей турки достаточно высока, поэтому дешёвые варианты свидетельствуют о некачественном товаре.

Полезное видео


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2018 Женский журнал | Womans7 · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено

Adblock detector