Чем опасен для здоровья усилитель вкуса глутамат натрия (е621)?
Усилитель вкуса, глутамат натрия является в виде кристаллического порошка. Он имеет белый цвет, а также способен прекрасно растворяться в воде. Он популярен и известен во всем мире.
Впервые был выведен в Японии в 1907 году.
Пищевая добавка е621 присутствует практически во всех имеющихся продуктах, особенно у которых низкие цены и соответственно качество. Ее большое число содержат такие продукты: приправа, чипсы, лапша быстрого приготовления, сухарики, консервы, колбасы, паштеты и другие.
Рассмотрим, чем опасен глутамат, для здоровья людей:
- Добавка имеет токсичные свойства, которые оказывают раздражительные и возбуждающие действия на мозг. Если его постоянно употреблять детям, могут произойти различные изменения.
- Противопоказан вкусовой усилитель беременным женщинам. Если при беременности употреблять продукты, содержащие е621, то вредные вещества через плаценту попадают в мозг и нервные клетки плода и разрушают их.
- Регулярное использование усилителя вкуса в пищу вызывает зависимость. Теряются вкусовые качества, после чего человек не может есть простые продукты, без е621.
- При излишнем употреблении добавки в пищу начинаются серьезные проблемы со здоровьем. Может образоваться почечная недостаточность, астматические приступы, различные аллергические реакции.
- При постоянном употреблении добавки, нарушается зрение, система пищеварения. Может открыться язва желудка.
Усилитель категорически запрещен беременным женщинам, а также в период грудного вскармливания. Ребенку могут передаться все вредные вещества, употребляемые матерью через молоко. Что вызовет различные изменения в организме и аллергические реакции в виде покраснения, затрудненного дыхания.
Влияние глутамата натрия на организм человека
Всем известно, что добавку добавляют практически в каждую пищу. Например, в чипсах содержится бе21. Из-за чего у детей, начинается привыкание. Имеется много мнений, о пользе и вреде пищевого усилителя вкуса. Он имеет негативное влияние на организм человека.
При излишнем употреблении его в пищу могут возникнуть следующие проблемы:
- Головные боли.
- Раздражительность, возбуждение.
- Сонное состояние, тяжелый подъем утром.
- Понижение работоспособности, утомляемость.
- Тошнота, головокружение.
- Частое сердцебиение, аритмия.
- Мышечная слабость.
- Сонное и медленное мышление.
- Снижается витамин В6 в организме.
Все симптомы появляются при регулярном употреблении в пищу продуктов с глутаматом. Так как он попадает в организм и действует негативно на него через нервную систему.
Есть ли польза?
На протяжении длительного времени ученые изучают, вреден или нет, глутамат натрия. Исследования доказали, что имеется не только вред, но и польза е621.
Рассмотрим, чем полезен усилитель вкуса:
- Влияет на выработку гастрина, что способствует улучшению работы кишечника, стимулированию выделения желудочного сока.
- Помогает в лечение гастрита с низкой кислотностью, повышает иммунитет.
- Полезен людям с гипертонией. Усилитель вкуса заменяет им противопоказанную соль.
- Изготовленные лекарства, в основу которых входит глутаминат, используют для заболеваний нервной системы.
- Глютаминовая кислота помогает выводить аммиак из организма.
Болезни развиваемые при употреблении глутамат натрия
Мы выяснили, что такое пищевая добавка. Теперь рассмотрим болезни, развиваемые при употреблении е621:
- Понижает в крови глюкозу.
- Усиленное сердцебиение.
- Слабость, потливость.
- Покраснение лица в виде аллергических реакций, астма.
- Поражение почек.
- Язва и гастрит желудка.
- Поражает сетчатку глаза, понижает зрение, вызывает глаукому.
- Сбои в сердце, сердечно-сосудистые заболевания.
- Ожирение.
- Нарушение обмена веществ, эндокринная система.
Мифы и факты о е621
Имеется множество мнений, о вреде и пользе добавок пищи. Некоторые эксперты считают, что усилители вкуса безопасны для здоровья человека. Однако, до сегодняшнего времени, глутамат натрия не включен в перечень безопасных продуктов.
Рассмотрим в таблице мифы и факты, о пищевой добавки е621:
Мифы | Факты |
Исследования показали, что ежедневное употребление глутамата натрия крысами и мышами может привести к потере зрения, а также повреждений печени. | При умеренном употреблении в пищу глутамата детям и взрослым, проблем со зрением и печенью не появятся.
Допустимой дозой для взрослого является 15 грамм в сутки, детям-5 грамм. |
Может возникнуть синдром китайского ресторана. Это такие признаки: вялость, слабость, переутомление, потоотделение, головная боль. | По исследовательским мнениям, симптомы синдрома распространены, чтобы их относить к e621. |
Проведено исследование, что усилитель вкуса приводит к перееданию и ожирению. Далее было новое исследование, которое противоречит данному. | Точных данных наука еще не выяснила. |
При регулярном употреблении глутамата натрия наносится вред нервной системе, что провоцирует: мигрень, гиперактивность, болезнь Альцгеймера. | В исследованиях, при употреблении наивысшего количества мужчинам в течение месяца глутамата, особых изменений в организме не нашли. Что не скажешь про детей. |
Организм ребенка быстрее привыкает к усилителю, перерабатывает и выводит его. | При употреблении еб 21, формируются неадекватные поведения в еде, что приводит к ожирению. |
Существует мнение, что пищевые добавки вызывают аллергию, при употреблении его в пищу. | Ученые до настоящего времени не выявили доказательств, подтверждающих безопасность для людей, страдающих аллергией и астмой. |
Пищевые добавки получили широкое распространение в Москве, где их можно приобрести по довольно низким ценам.