Главная » Здоровье » Чем опасен для здоровья усилитель вкуса глутамат натрия (е621)?

Чем опасен для здоровья усилитель вкуса глутамат натрия (е621)?

Усилитель вкуса, глутамат натрия является в виде кристаллического порошка. Он имеет белый цвет, а также способен прекрасно растворяться в воде. Он популярен и известен во всем мире.

Он имеет способность усиливать вкус и запах различных блюд, а также продуктов. У нее имеется своя формула. В продуктах чаще используется глутамат натрия, чем глутаминовая кислота, из-за быстрого растворения в воде.

Впервые был выведен в Японии в 1907 году.

Пищевая добавка е621 присутствует практически во всех имеющихся продуктах, особенно у которых низкие цены и соответственно качество. Ее большое число содержат такие продукты: приправа, чипсы, лапша быстрого приготовления, сухарики, консервы, колбасы, паштеты и другие.

Рассмотрим, чем опасен глутамат, для здоровья людей:

Добавка имеет токсичные свойства, которые оказывают раздражительные и возбуждающие действия на мозг. Если его постоянно употреблять детям, могут произойти различные изменения.
Противопоказан вкусовой усилитель беременным женщинам. Если при беременности употреблять продукты, содержащие е621, то вредные вещества через плаценту попадают в мозг и нервные клетки плода и разрушают их.
Регулярное использование усилителя вкуса в пищу вызывает зависимость. Теряются вкусовые качества, после чего человек не может есть простые продукты, без е621.
При излишнем употреблении добавки в пищу начинаются серьезные проблемы со здоровьем. Может образоваться почечная недостаточность, астматические приступы, различные аллергические реакции.
При постоянном употреблении добавки, нарушается зрение, система пищеварения. Может открыться язва желудка.

Усилитель категорически запрещен беременным женщинам, а также в период грудного вскармливания. Ребенку могут передаться все вредные вещества, употребляемые матерью через молоко. Что вызовет различные изменения в организме и аллергические реакции в виде покраснения, затрудненного дыхания.

Следует отметить! При покупке различных продуктов, следует смотреть на упаковке дозу е621, она не должна превышать 0,8 процентов.

Влияние глутамата натрия на организм человека

Всем известно, что добавку добавляют практически в каждую пищу. Например, в чипсах содержится бе21. Из-за чего у детей, начинается привыкание. Имеется много мнений, о пользе и вреде пищевого усилителя вкуса. Он имеет негативное влияние на организм человека.

При излишнем употреблении его в пищу могут возникнуть следующие проблемы:

Головные боли.
Раздражительность, возбуждение.
Сонное состояние, тяжелый подъем утром.
Понижение работоспособности, утомляемость.
Тошнота, головокружение.
Частое сердцебиение, аритмия.
Мышечная слабость.
Сонное и медленное мышление.
Снижается витамин В6 в организме.

Все симптомы появляются при регулярном употреблении в пищу продуктов с глутаматом. Так как он попадает в организм и действует негативно на него через нервную систему.

Следует отметить! При злоупотреблении вкусового усилителя, уменьшается витамин В6, следовательно возникают различные нарушения в процессах, где он участвует. Чтобы от этого избавиться, нужно ограничить себя употреблением продуктов, содержащих бе21, или восполнить свой организм витаминным комплексом.

Есть ли польза?

На протяжении длительного времени ученые изучают, вреден или нет, глутамат натрия. Исследования доказали, что имеется не только вред, но и польза е621.

Рассмотрим, чем полезен усилитель вкуса:

Влияет на выработку гастрина, что способствует улучшению работы кишечника, стимулированию выделения желудочного сока.
Помогает в лечение гастрита с низкой кислотностью, повышает иммунитет.
Полезен людям с гипертонией. Усилитель вкуса заменяет им противопоказанную соль.
Изготовленные лекарства, в основу которых входит глутаминат, используют для заболеваний нервной системы.
Глютаминовая кислота помогает выводить аммиак из организма.

Следует отметить! Применение определенного количества и дозы усилителя в пищу, может нанести человеку не только вред, но и пользу.

Болезни развиваемые при употреблении глутамат натрия

Мы выяснили, что такое пищевая добавка. Теперь рассмотрим болезни, развиваемые при употреблении е621:

Понижает в крови глюкозу.
Усиленное сердцебиение.
Слабость, потливость.
Покраснение лица в виде аллергических реакций, астма.
Поражение почек.
Язва и гастрит желудка.
Поражает сетчатку глаза, понижает зрение, вызывает глаукому.
Сбои в сердце, сердечно-сосудистые заболевания.
Ожирение.
Нарушение обмена веществ, эндокринная система.

Следует отметить! Не стоит злоупотреблять пищевыми добавками, иначе может произойти отравление всего организма, появиться признаки диареи, тошноты, рвоты.

Мифы и факты о е621

Имеется множество мнений, о вреде и пользе добавок пищи. Некоторые эксперты считают, что усилители вкуса безопасны для здоровья человека. Однако, до сегодняшнего времени, глутамат натрия не включен в перечень безопасных продуктов.

Рассмотрим в таблице мифы и факты, о пищевой добавки е621:

Мифы	Факты
Исследования показали, что ежедневное употребление глутамата натрия крысами и мышами может привести к потере зрения, а также повреждений печени.	При умеренном употреблении в пищу глутамата детям и взрослым, проблем со зрением и печенью не появятся. Допустимой дозой для взрослого является 15 грамм в сутки, детям-5 грамм.
Может возникнуть синдром китайского ресторана. Это такие признаки: вялость, слабость, переутомление, потоотделение, головная боль.	По исследовательским мнениям, симптомы синдрома распространены, чтобы их относить к e621.
Проведено исследование, что усилитель вкуса приводит к перееданию и ожирению. Далее было новое исследование, которое противоречит данному.	Точных данных наука еще не выяснила.
При регулярном употреблении глутамата натрия наносится вред нервной системе, что провоцирует: мигрень, гиперактивность, болезнь Альцгеймера.	В исследованиях, при употреблении наивысшего количества мужчинам в течение месяца глутамата, особых изменений в организме не нашли. Что не скажешь про детей.
Организм ребенка быстрее привыкает к усилителю, перерабатывает и выводит его.	При употреблении еб 21, формируются неадекватные поведения в еде, что приводит к ожирению.
Существует мнение, что пищевые добавки вызывают аллергию, при употреблении его в пищу.	Ученые до настоящего времени не выявили доказательств, подтверждающих безопасность для людей, страдающих аллергией и астмой.