Открыть меню

Чем отличаются суши от роллов?


Суши и роллы стали популярны в нашей стране всего несколько лет назад. До этого момента эти блюда было трудно найти в России, их подавали только в специализированных ресторанах. Всего за несколько лет тенденция изменилась, теперь суши и роллы стали весьма востребованы.

011

Многие любители азиатской кухни путают суши и роллы. Отличия между ними знают лишь единицы. С одной стороны — оба блюда имеют общие корни, они сходны по составу и внешнему виду. С другой — суши и роллы являются разными блюдами, со своими особенностями приготовления.

Главное их отличие заключается в том, что суши всегда состоят из риса и морепродуктов. Допускается использование соусов и приправ. Роллы имеют более богатый состав.

Самые популярные в России виды роллов:

Название Состав Интересные факты
Калифорния маки. Нори, рис, краб, авокадо, огурцы, икра и специальный майонез. Популярен в ресторанах Москвы.
Нью-Йорк Маки. Нори, рис, лосось, яблоко, два вида икры. Имеет самый изысканный вкус по мнению экспертов.
Киото. Морская капуста нори, рис, сыр, лосось, икра. Киото популярен в Европе, его чаще других заказывают в ресторанах Англии и Германии.
Капамахи. Нори, рис, обжаренный кунжут, огурец. Является наименее популярным в России по результатам опроса любителей японской кухни.
Филадельфия. Нори, рис, сёмга, сыр, авокадо. Тоже весьма популярен как в России, так и в других странах.

Отличия японских суши от российских

022

Японцы очень придирчивы к каждому этапу приготовления своих национальных блюд. Это гарантирует высокое качество еды. Многие японцы, попробовав суши и роллы в России, очень дурно отзывались о них, утверждая, что это вовсе не суши, и, уж точно не роллы.

Это можно объяснить отличием в технике приготовления.

Важно! Японцы используют для приготовления этих блюд только свежую рыбу. Свежей у них называется рыба, пойманная не более пяти часов назад. Если срок истекает, японцы отдают рыбу беднякам. После истечения пяти часов готовить её строго запрещено. В этом главное отличие японских суши и роллов от российских.

Разновидности суши

033

Названия блюд восточной кухни трудны для восприятия, их невозможно запомнить с первого раза. Любители этой кухни часто путают их названия, и удивляются, когда им приносят совсем не то блюдо, о котором они думали в момент заказа.

Вот несколько популярных видов суши:

  • нигири;
  • футомаки;
  • нарэд.

Эта тройка возглавляет список самых популярных блюд японской кухни в нашей стране. Их рекомендуют заказывать новичкам. Если японская кухня для вас в новинку, стоит начать ее изучение с этих блюд.

Безопасность при употреблении сырой рыбы

044

Многие соотечественники принципиально не употребляют блюда восточной кухни из-за риска нарваться на некачественный продукт. В них часто используется сырая рыба. Отказываться от блюда вовсе — крайность, а вот осторожность не помешает.

Покупая сырую рыбу для приготовления суши и роллов в домашних условиях, убедитесь, что:

  • рыба целая, внутренности находятся на месте;
  • мясо упругое, при нажатии не остаётся вмятины;
  • глаза не мутные;
  • рыба не имеет повреждений на теле;
  • присутствует запах свежей рыбы.

Хороший способ обезопасить приём в пищу сырой рыбы — использование острых приправ и добавок. Наиболее популярная из них — васаби. Её подают вместе с некоторыми видами суши, роллов и сашими.

Лечебные свойства васаби:

  • поддерживает сердечно-сосудистую систему;
  • препятствует образованию раковых клеток;
  • улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
  • повышает иммунитет;
  • является мощным антисептиком;
  • очищает организм;
  • понижает уровень холестерина в крови.

Польза для организма

055

Суши и роллы имеют состав, богатый витаминами и микроэлементами. Эти блюда очень полезны, если их приготовили в соответствии с санитарными нормами.

Ценные составляющие:

  • йод;
  • витамин С;
  • омега-3 жирные кислоты;
  • калий;
  • магний;
  • фосфор;
  • кальций;
  • витамины группы В.

Полезные свойства:

  • помогают сбросить лишний вес;
  • улучшают пищеварение;
  • нормализуют работу кишечника;
  • улучшают работу сердца и сосудов;
  • насыщают организм йодом.

Вред и противопоказания

066

Как и любой продукт, суши и роллы имеют ряд противопоказаний. Их нельзя употреблять в пищу беременным и кормящим женщинам. Не рекомендуется давать эти продукты детям до семи лет. Однако, если продукт не содержит сырой рыбы, он не навредит ребёнку.

Поскольку суши и роллы подают с острыми пряностями, их противопоказано употреблять в пищу людям, страдающим гастритом, язвой. Морская рыба может содержать ртуть. Это опасно для здоровья.

Острые добавки и пряности могут, так же, спровоцировать аллергическую реакцию. Поэтому, на первый раз стоит ограничиться одним кусочком. Если реакции нет, в следующий раз можно позволить себе больше.

Важно! Главной опасностью употребления в пищу блюд из сырой рыбы является возможность заражения сальмонеллёзом. Опасность состоит в том, что врачи не могут сразу поставить этот диагноз. Взрослые успешно лечатся от этого заболевания. Для детского организма сальмонеллёз опасен.

Употребляйте суши и роллы правильно: внимательно изучите противопоказания, ознакомьтесь с возможными последствиями, заказывайте их только в проверенных местах с хорошей репутацией. Эти простые правила сберегут ваше здоровье. Приятного аппетита!

Полезное видео


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2018 Женский журнал | Womans7 · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено